Als Sommelier sind Sie für den fachgerechten Weinservice verantwortlich und unterstützen die Gäste bei der Auswahl von Weinen, die sowohl zum Menü als auch zu ihren persönlichen Vorlieben passen. Sie arbeiten eng mit dem Restaurantteam zusammen, um hohe Standards in Präsentation, Gästebetreuung und Servicequalität sicherzustellen und so das gastronomische Erlebnis auf hohem Niveau zu begleiten.
Zu Ihren Aufgaben können insbesondere gehören:
- professionelle Präsentation und Servierung von Weinen gemäß den Servicestandards des Hauses
- Beratung der Gäste bei der Weinauswahl unter Berücksichtigung von Menü, Geschmack und Prinzipien der Speisenbegleitung
- verständliche und ansprechende Erläuterung von Weineigenschaften, Herkunft, Jahrgängen und Aromaprofilen
- fachgerechte Durchführung von Weinpräsentation, Öffnen, Dekantieren und Ausschenken
- Mitwirkung bei der Pflege und Weiterentwicklung der Weinkarte in Abstimmung mit Restaurantleitung oder Management
- Kontrolle der Weinbestände sowie Unterstützung bei Lagerung, Warenrotation und Organisation des Weinkellers, sofern vorhanden
- enge Zusammenarbeit mit Küche, Restaurantleitung und Serviceteam zur Aufwertung des gesamten Gästeerlebnisses
- professionelle Empfehlung hochwertiger Weine, Pairings und besonderer Selektionen im Sinne eines gehobenen Gästeservices
- Sicherstellung, dass Gläser, Serviceequipment und Präsentationsstandards im Weinservice jederzeit eingehalten werden
- souveräne und höfliche Beantwortung von Gästefragen sowie professioneller Umgang mit individuellen Wünschen
- aktiver Beitrag zu einer eleganten, gepflegten und anspruchsvollen Serviceatmosphäre im Restaurant
Qualifikationen und Anforderungen:
- nachweisbare Erfahrung als Sommelier oder in einer vergleichbaren serviceorientierten Position mit Schwerpunkt Wein
- fundierte Kenntnisse über Weine, Rebsorten, Weinregionen, Jahrgänge und Food-Pairing-Prinzipien
- sicheres und professionelles Auftreten im Umgang mit Gästen
- hohes Bewusstsein für Präsentation, Serviceetikette und Details
- Fähigkeit zur engen Zusammenarbeit mit dem Front-of-House-Team in einem anspruchsvollen Serviceumfeld
- gepflegtes Erscheinungsbild und ausgeprägte Gastorientierung
- Sommelier-Ausbildung oder einschlägige Weinqualifikation sind von Vorteil
- Zuverlässigkeit, Professionalität und echte Leidenschaft für Wein und gehobenen Service
Diese Position eignet sich besonders für Kandidatinnen und Kandidaten, die Fachwissen im Bereich Wein mit Eleganz, souveränem Auftreten und einem hohen Anspruch an Gästeservice verbinden.